近年來，食品包裝受到了國內(nèi)外消費(fèi)者的日益重視，不少國家也紛紛針對食品包裝問題設(shè)置貿(mào)易壁壘。那么相關(guān)企業(yè)應(yīng)注意些什么問題呢，總結(jié)了如下幾點(diǎn)：
1
了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件，企業(yè)應(yīng)注重研究影響食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素，確定其要求的保護(hù)條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝，工藝技術(shù)進(jìn)行包裝操作，以達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長其貯存期的目的。
2
研究和掌握包裝材料的包裝性能、適用范圍及條件。包裝材料種類繁多、性能各異，因此，只有了解各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據(jù)包裝食品的防護(hù)要求選擇既能保護(hù)食品風(fēng)味和質(zhì)量，又能體現(xiàn)其商品價值，并使綜合包裝成為合理的包裝材料。
3
掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法。對于給定的食品，除需要選取合適的包裝和容器外，還應(yīng)采用zui適宜的包裝技術(shù)方法。同一種食品往往可以采用不同的包裝技術(shù)方法而達(dá)到相同或相近的包裝要求和效果。例如，對于易氧化的食品，可采用真空或充氣包裝，也可采用封入脫氧劑進(jìn)行包裝。但有時為了達(dá)到設(shè)定的要求和效果，必須采用特定的包裝技術(shù)。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān)，也與包裝食品的市場定位等諸因素密切相關(guān)。
4
研究和了解商品的市場定位及流通區(qū)域條件。商品的市場定位、運(yùn)輸方式及流通區(qū)域的氣候和地理?xiàng)l件等是食品包裝設(shè)計時必須考慮的因素。國內(nèi)銷售的商品與面向不同國家出口的商品其包裝和裝潢要求各不相同，不同運(yùn)輸方式對包裝的保護(hù)性要求也不相同。對食品包裝而言，商品流通區(qū)域的氣候條件變化至關(guān)重要，因?yàn)闅鉁貙κ称穬?nèi)部成分的化學(xué)變化、食品微生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響。
5
研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材料對食品的影響。企業(yè)應(yīng)了解包裝材料中的添加劑等成分向食品中遷移的情況，以及包裝容器被食品溶液滲透時，對食品質(zhì)量產(chǎn)生的影響。
6
進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計和裝潢設(shè)計。根據(jù)食品所需要的保護(hù)性要求預(yù)計包裝成本、包裝量等諸方面條件進(jìn)行合理的包裝設(shè)計，包括容器形狀、耐壓強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)形式、尺寸、封合方式等方面的設(shè)計，應(yīng)盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間及符合時代潮流，避免過分包裝和欺騙性包裝。包裝裝潢設(shè)計應(yīng)與內(nèi)裝產(chǎn)品相適應(yīng)，做到商標(biāo)醒目、文字簡明、圖案色彩鮮明、富有視覺沖擊力，并能迎合所定位的消費(fèi)人群的喜好。出口商品應(yīng)注意消費(fèi)國家的民族習(xí)慣和避免消費(fèi)群體的禁忌。
7
掌握包裝測試方法。合格的商品必須有合格的包裝，商品檢測除對產(chǎn)品本身進(jìn)行檢測外，對包裝也必須檢測，合格后方能進(jìn)入流通領(lǐng)域。包裝檢測項(xiàng)目非常多，但并非每一個包裝都要進(jìn)行全面檢測。對具體的包裝究竟要進(jìn)行哪些測試，應(yīng)視內(nèi)裝食品的特性及其敏感因素、包裝材料種類及其國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求而定。例如，罐頭食品的外包裝常需測定其內(nèi)涂料在食品中的溶解情況，脫氧包裝應(yīng)測定包裝材料的透氧率，防潮包裝應(yīng)測定包裝材料的水蒸氣透過率等。
8
掌握包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)。包裝的生產(chǎn)操作過程應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，出口產(chǎn)品還應(yīng)遵守進(jìn)口國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。只有這樣才能保證從包裝的原材料供應(yīng)、包裝作業(yè)、商品流通及貿(mào)易等流程的順利進(jìn)行。隨著市場經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，包裝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化越來越重要。只有這樣才能使我們的商品走出，參與市場的競爭。
